tan1等于多少，tan1等于多少兀-中国书画艺术

tan1等于多少，tan1等于多少兀藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的(de)浓郁(yù)幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

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　　我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地(dì)都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌，前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白(bátan1等于多少，tan1等于多少兀i)露(lù)至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕——削(xutan1等于多少，tan1等于多少兀ē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的(de)联(lián)系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　各(gè)省(shěng)散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出(chū)，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积(jī)较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。