淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水(shuǐ)放(fàng)多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人在快熟的时候(hòu)弄。

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