咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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