面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐnr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么g)响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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