鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半天还(hái)是稀的能吃(chī)吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)办，鸡(jī)蛋羹水加(jiā)多(duō)了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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