面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思活(huó)性。三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思>

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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