鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　社日节是什么节日 社日节是农历几月初几　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng社日节是什么节日 社日节是农历几月初几)水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。<社日节是什么节日 社日节是农历几月初几/p>

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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