近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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