干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小印信是什么意思？ 印信和书信一样吗火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新印信是什么意思？ 印信和书信一样吗加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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