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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后(hòu)会是透明(míng)状，而(ér)且吃的(de)时(shí)候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的(de)民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的(de)研制96的因数有哪些数，72的因数有哪些/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加(jiā)热(rè)调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食(shí)，96的因数有哪些数，72的因数有哪些轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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