面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：