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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日(rì)常所(suǒ)需的养分元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进(jìn)行(xíng)，个别出产各(gè)地习(xí)气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色(sè)深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感(gǎn)潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。<丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字/p>

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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