灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉(ròu)含(hán)有的(de)油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分(fēn)别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗(ma) 为(wèi)什(shén)么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天(tiān)后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健(ji如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉àn)康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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