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奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团(tuán)发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线的拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加(jiā)上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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