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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准参(cān)与起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批(pī)发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮科兴是美国的还是中国的和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(科兴是美国的还是中国的mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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