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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度(dù))然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(n一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱ǎi)油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点心。

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