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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有限公司(sī) )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限公(gōng)司 )

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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