金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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