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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅(g塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家uō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如(rú)果水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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