鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(ji宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价àn)议多宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。<宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价/p>

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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