鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(m主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别e)补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是稀的(de)能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)办(bàn)，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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