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干银耳能够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直(zhí)接煮对身体并没有损(sǔn)害，但(dàn)一(yī)般主张银耳、木(mù)耳等菌(jūn)类(lèi)食物，先用温水或白开水浸(jìn)泡一小时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳会吸收(shōu)水分，变得(dé)比(bǐ)较(jiào)松软，需求煮的时刻(kè)较短。假如直接拿去煮，由于干(gàn)银耳的水分含量少，煮的时刻(kè)就会相应(yīng)延伸(shēn)，加热的进程也会对银耳中的养分物质发生(shēng)损坏，形成养(yǎng)分丢失。但不会发生有害物质，不(bù)会(huì)影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生(shēng)素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其(qí)间银耳中的多糖是一种植物化合物，能够与身(shēn)体里不(bù)利于健康的(de)自由基中和，然后起到(dào)必定(dìng)的保健效果(guǒ)。

　　别的银耳中(zhōng)含有丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋白质更简单被身(shēn)体吸(xī)收。日常日子能够将银耳和(hé)莲子(zi)、红枣、燕窝等食材一同(tóng)烹(pēng)煮，不只丰厚口感(gǎn)，还能(néng)添加(jiā)更多养分物(wù)质(zhì)的摄入，增强养(yǎng)分(fēn)的弥补。

干银耳要(yào)泡多久才干够煮

　　若用(yòng)凉水泡发，泡(pào)发(fā)时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发(fā)后的(de)银耳需求将底(dǐ)部(bù)去掉，底(dǐ)部不行食(shí)用，最终再用(yòng)清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡(pào)，由于用(yòng)热水泡银耳，不(bù)只不(bù)易充(chōng)沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成分都会被溶解(jiě)而损(sǔn)失掉。

　　干(gàn)制(zhì)银耳保留(liú)了银耳中的绝大多数(shù)养分，一(yī)般银耳在采(cǎi)摘后马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了(le)多糖(táng)、维生素(sù)、矿物(wù)质等，并且干银耳不含(hán)卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，对(duì)人体无害而有利(lì)。

　　其(qí)次，银(yín)耳干制进程中，即便原先(xiān)有少数毒素(sù)污染(rǎn)，在阳光紫外线的效(xiào)果(guǒ)下也会降解不少(shǎo)。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能够(gòu)长(zhǎng)时(shí)刻放在枯燥通风的当(dāng)地(dì)保(bǎo)存，相(xiāng)对于鲜银耳(ěr)来说是安全(quán)性是比较高的。

　　银耳绝大多(duō)数品种都(dōu)生于各(gè)种树(shù)木的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有(yǒu)分(fēn)解纤维素的才能，因而在其完(wán)结日(rì)子史的进(jìn)程有必(bì)要依(yī)靠另一种真菌的帮忙即(jí)香灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌(jūn)丝，它能把(bǎ)银(yín)耳菌丝无法使用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳(ěr)菌(jūn)丝能(néng)够吸收的养(yǎng)分(fēn)成分。

　　银(yín)耳孢(bāo)子在相对湿度 70%-80%的条件(jiàn)下可(kě)萌发(fā)成菌(jūn)丝，菌丝不断成长、分解发(fā)生子实体。

　　子(zi)实体在相对湿度80%-90%的(de)条无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性件下敏捷发(fā)育，若相对湿度超90%，则不易萌(méng)发成菌丝，而以芽殖方式呈现，并且(qiě)萌发成菌丝成(chéng)长软弱纤(xiān)细稀少，子实体(tǐ)分解不良(liáng)或胶化成团成堆。

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