干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的(de)腊(là)质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(造梦西游3宠物技能几级领悟qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。