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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿(ná)药棉(mián)沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入(rù)面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去(qù)除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼431mm是多少厘米 431mm是多少米之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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