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2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单)出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(s2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单huō)，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。