酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dà妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释o)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(pià妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释n)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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