为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(l丰巢柜最多能存放几天收多丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗ái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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