咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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