一年之(zhī)计在(zài)于春，健康不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的(de)话(huà)可以用(yòng)老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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