淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时(shí)候(hòu)弄。

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