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晒腊肉是阴干仍(réng)是大太阳好(hǎo)

　　晒腊肉(ròu)是大太阳好的。

　　传统观念以为，暴(bào)晒腊(là)肉应(yīng)该选用大(dà)太阳的晒法，这是由于阳光照射下的腊肉简单到达高温，加快水分蒸腾，避免霉(méi)变，一起还能使(shǐ)肉质更紧(jǐn)实，口感(gǎn)更好。

　　这种(zhǒng)暴晒方(fāng)法存在一些危(wēi)险。过(guò)长时刻(kè)的大(dà)太(tài)阳暴晒会导致腊肉外表过度枯(kū)燥，失掉肉质天(tiān)然的娇(jiāo)嫩口感，

　　甚至有或许(xǔ)构成“晒皮”，影(yǐng)响甘旨。太阳光中的紫外线对(duì)食物中的(de)脂肪和蛋白(bái)质(zhì)会发生(shēng)氧(yǎng)化反响，生成有害物质，对(duì)人体(t350开头的身份证是哪里的ǐ)健康有必(bì)定危(wēi)险。

晒(shài)腊肉用红曲米染色有滋味吗

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