面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音)进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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