为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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