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甜葡(pú)萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的(de)葡萄(táo)酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步(bù)：买葡(pú)萄(táo)选购(gòu)葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕是一(yī)颗颗散落(luò)的葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二(èr)是价位相对较(jiào)低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用来(lái)制作(zuò)葡(pú)萄酒的(de)。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留农药，清洗(xǐ)葡(pú)萄的环节(jié)就相当重要(yào)，最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗，再用自(zì)来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一(yī)些爱干(gàn)净(jìng)的人，喜(xǐ)欢(huān)把(bǎ)葡萄去(qù)皮后酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝(cháng)不(bù)可，但是少了一些葡萄皮特有(yǒu)的(de)营养(yǎng)。

　　第(dì)三步：晾干(gàn)葡(pú)萄把(bǎ)葡萄(táo)盛在能漏水的容器当中(zhōng)，等(děng)葡萄(táo)表面没有水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四(sì)步：选择容器(qì)酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也(yě)可以是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很(hěn)可能会(huì)与酒精发生化学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害(hài)人体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净(jìng)后，直接捏葡(pú)萄，操作办(bàn)法(fǎ)是(shì)抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入(rù)酒(jiǔ)坛(tán)中，再把(bǎ)糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(táng)(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖，但是不(bù)能不放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的(de)重要(yào)因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放在阴凉处保存，平时不要随意(yì)去翻(fān)动(dòng)或打开盖(gài)子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一(yī)个月左右(yòu)，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时(shí)间需要40天左右。启封(fēng)后，捞出浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一(yī)点，只需延迟(chí)启封时间就行(xíng)了。启封(fēng)后(hòu)，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和(hé)特(tè)点(diǎn) 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注意(yì)外(wài)观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻(qīng)提(tí)起新(xīn)鲜葡萄时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一(yī)般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较(jiào)亮(liàng)；比如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫(zǐ)，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉(ròu)丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或(huò)多但(dàn)味少，无(wú)香气，酸味明(míng)显 。

　循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思　买(mǎi)的(de)时(shí)候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡(pú)萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选(xuǎn)葡(pú)萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固(gù)，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一(yī)般(bān)比(bǐ)较好。

　　另外(wài)，葡萄用(yòng)手轻(qīng)轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成(chéng)熟度适中的(de)葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香气，就是(shì)好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口(循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思kǒu)味(wèi)。

　　葡萄好不(bù)好(hǎo)与(yǔ)成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最下(xià)面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失多许多人相信，自(zì)己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保存下来，还(hái)能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点(diǎn)的真实性，专家(jiā)对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失(shī)的维(wéi)生素C为指标，选用(yòng)最常(cháng)用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番茄(jiā)和黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损(sǔn)失率(lǜ)，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还(hái)会有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬(shū)汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在(zài)这个(gè)过程中(zhōng)，果蔬(shū)的抗氧(yǎng)化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬(shū)中都(dōu)存在维(wéi)生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日独居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚(fēn)类物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些成(chéng)分就会混在(zài)一(yī)起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反(fǎn)应十分迅速(sù)，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类(lèi)物质也(yě)会被(bèi)迅速破坏。

　　如(rú)果在榨(zhà)果汁(zhī)时(shí)去掉渣子，还会(huì)损失大量(liàng)膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素(sù)C和其(qí)他抗氧化物质会有很大(dà)的(de)损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前(qián)，最好用(yòng)沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少(shǎo)营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少(shǎo)抗氧化(huà)物质氧(yǎng)化(huà)分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可(kě)以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和(hé)柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高纤维(wéi)小甜(tián)食，味道其实很不错。

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