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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为(wè拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些i)最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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