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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质上并没(méi)有(yǒu)区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业(yè),销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价(028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低(dī)下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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