落座、打开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出就(jiù)餐时的潜意(yì)识动作。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷行为背后(hòu)可(kě)能藏着猫腻：在(zài)一次次点(diǎn)击中，顾(gù)客的个人信息也(yě)被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开(kāi)通门(mén)槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市消(xiāo)费者协会发布(bù)对“扫码强制关注使用(yòng)”现(xiàn)象的劝喻。其中提(tí)到，“必须使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用的现象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在北京工作(zuò)的白领小(xiǎo)张就经常遇到这一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么种情况(kuàng)。“餐桌(zhuō)前坐定后，服(fú)务员第(dì)一句(jù)就是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当提(tí)出能不(bù)能(néng)用(yòng)纸质菜单时，服务(wù)员(yuán)不是说纸质菜单(dān)菜品(pǐn)不(bù)全，就是需等较长时(shí)间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如(rú)今，扫(sǎo)码(mǎ)自助(zhù)点餐在餐饮业已得到推广。山(shān)东一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻底告别纸质菜(cài)单了(le)，客人只能(néng)扫桌(zhuō)边二维(wéi)码(mǎ)进入小程(chéng)序点(diǎn)餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套(tào)扫码(mǎ)点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其(qí)他顾(gù)客都已经习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制(zhì)一(yī)个(gè)扫码(mǎ)点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌(bīn)（化名）之(zhī)前在(zài)一家互(hù)联网公司做程序员，2021年离(lí)职后开了一间工(gōng)作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单小程(chéng)序，其中餐饮(yǐn)店的扫(sǎo)码点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫码进入小程(chéng)序，点(diǎn)餐(cān)、结算、充值、堂食或自提都可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提(tí)供营业执照，费用的话，小程(chéng)序申请加(jiā)开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支(zhī)付额(é)外付300元。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮小程(chéng)序的店铺负责人也介绍(shào)称，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭(dā)建、设计等费用，餐(cān)饮店(diàn)直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由(yóu)设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还(hái)要我提供(gōng)微信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)的(de)后台，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做(zuò)一些数据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾(gù)客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台(tái)设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录(lù)无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信(xìn)昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做(zuò)用(yòng)户体(tǐ)验不好，还有(yǒu)其(qí)他办(bàn)法，可(kě)在支付(fù)环(huán)节，设(shè)置开通会(huì)员可领小额(é)优(yōu)惠券，大(dà)部分(fēn)用户会注册，这样(yàng)就获取了用(yòng)户的微信信息和手(shǒu)机号。当然(rán)餐(cān)厅也可(kě)以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方(fāng)便(biàn)以(yǐ)后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当(dāng)时业务人员曾告(gào)诉他可通(tōng)过设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么(miàn)越有利于后期分析客(kè)源。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐(cān)就图个方便，所以我们不(bù)提供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接收推广广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发者透露，点餐小程(chéng)序也(yě)可以接入第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)分钱。“当小程序(xù)的用户(hù)量达(dá)到1000以上(shàng)时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广告或(huò)者插入小(xiǎo)程序中都可以，顾客点(diǎn)击(jī)或浏览，餐饮店可以分流(liú)量(liàng)费。”

　　据一(yī)位餐饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍，顾客点击一次他(tā)们分得(dé)的钱数并(bìng)不固(gù)定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下是几毛钱(qián)，有时(shí)候能(néng)达到(dào)一(yī)块多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个(gè)月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强(qiáng)制。不过，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没(méi)有问题，还(hái)牵扯(chě)到个人(rén)信息的获取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾(gù)客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码点餐小程序后台，获(huò)取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息，否则无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收(shōu)集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的(de)“流量”，对整个(gè)餐饮业的(de)经营环境(jìng)和发(fā)展就(jiù)已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求的餐(cān)饮业，顾客是一(yī)个(gè)个有温度的(de)人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业(yè)的共识(shí)。强制扫码点餐，实际上(shàng)是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之(zhī)间有温度(dù)的(de)交流，本(běn)应(yīng)满(mǎn)足顾客个性需求的便捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法(fǎ)律规定的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营(yíng)销的流量工具，甚至是(shì)待割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点(diǎn)餐不合理不合(hé)法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐(cān)过度索权亦违(wéi)反相(xiāng)关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客(kè)信息(xī)，看似“圈(quān)粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾(gù)客。商(shāng)家(jiā)唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质量的服务，才能真正(zhèng)留住(zhù)客(kè)户。

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