咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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