咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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