酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋女生工资多少算正常，女生工资多少算正常剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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