奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很容易(yì)吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融(róng)化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内(nèi)的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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