酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表'color: #ff0000; line-height: 24px;'>公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表000; line-height: 24px;'>公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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