落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已经(jīng)成为不少(shǎo)人外出(chū)就餐时的潜意(yì)识(shí)动作。不(bù)过，你(nǐ)是否意(yì)识到，这一便捷(jié)行(xíng)为背后可能(néng)藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫(sǎo)码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻。其中提(tí)到，“必须(xū)使用小程序才能点餐”等扫码强制关注使用的现象在生(shēng)活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张就经常(cháng)遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服(fú)务(wù)员第一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出(chū)能不能(néng)用纸质菜(cài)单(dān)时(shí)，服务(wù)员不是说纸质(zhì)菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你(nǐ)只能(néng)扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不(bù)就是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山(shān)东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人(rén)只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小(xiǎo)程序点餐(cān)。“这样(yàng)做不仅节(jié)省人力成本，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容(róng)易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系(xì)统也不(bù)贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异(yì)议，其(qí)他顾(gù)客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了(le)解，目(mù)前一家餐(cān)厅定制一(yī)个扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)门槛(kǎn)并不高，仅需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华(huá)国家常务委员7人，国家常务委员7人简历斌（化名）之前在一家互联(lián)网公(gōng)司做程(chéng)序(xù)员，2021年离(lí)职后(hòu)开了一间工作(zuò)室，专门为各种店(diàn)铺(pù)定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序是用(yòng)户咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点餐(cān)现在很(hěn)普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进(jìn)入(rù)小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择。开(kāi)通(tōng)门槛也比较低，只需(xū)要提(tí)供营业执(zhí)照(zhào)，费用的(de)话，小程(chéng)序申请加开通(tōng)微信(xìn)支付共400元，如果再开通支付宝支付额(é)外付(fù)300元。”华(huá)斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专(zhuān)门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不(bù)提(tí)供个人信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华斌(bīn)说(shuō)，在扫码(mǎ)点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当(dāng)然也可(kě)以分析会员充值情(qíng)况、顾客画(huà)像(xiàng)等。

　　那么如(rú)何获得顾客(kè)画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无(wú)法点餐，登(dēng)录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他(tā)办法，可在支(zhī)付环(huán)节，设置开通(tōng)会员(yuán)可领小额优(yōu)惠(huì)券，大部分用户(hù)会注册，这样就获取了用户的(de)微(wēi)信信息和手机(jī)号。当(dāng)然餐厅也可以设(shè)置(zhì)成(chéng)直接(jiē)点餐，获(huò)取这些(xiē)信(xìn)息(xī)的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅(tīng)的活动优(yōu)惠信(xìn)息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员(yuán)曾告诉他可通过设置获取顾(gù)客信息，且信(xìn)息越(yuè)全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想(xiǎng)搞这(zhè)些，开通扫(sǎo)码(mǎ)点餐就图个方便，所以我们不提(tí)供个人信息也能(néng)点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序的流量，而商家(jiā)可选择通过接收(shōu)推广广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发(fā)者透露(lù)，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三(sān)方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量达到1000以(yǐ)上(shàng)时，就(jiù)可以申请接入(rù)广告，开屏广告或者(zhě)插(chā)入(rù)小(xiǎo)程序(xù)中(zhōng)都可以，顾客点击或浏(liú)览，餐(cān)饮(yǐn)店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数(shù)并不固(gù)定，要看(kàn)用户(hù)质量，有时候点(diǎn)一下(xià)是几毛钱，国家常务委员7人，国家常务委员7人简历有时(shí)候能(néng)达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强制(zhì)扫码点餐(cān)，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发文(wén)，提出“不得(dé)”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫(sǎo)码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面也并非没有问题，还牵扯到个(gè)人(rén)信息的获取和(hé)使(shǐ)用(yòng)。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过设置扫码点餐(cān)小程(chéng)序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少(shǎo)，程(chéng)度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾(gù)客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信息已违(wéi)反相关法律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环境和(hé)发展就已(yǐ)伤害满满(mǎn)。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满足顾客需求，提供优良的服(fú)务，应是(shì)餐饮(yǐn)业(yè)的共识(shí)。强制扫码点餐，实际上(shàng)是阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客之间有温(wēn)度的(de)交流(liú)，本(běn)应(yīng)满足顾客个性需求的便捷(jié)扫码(mǎ)变(biàn)成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更(gèng)恶劣，实际(jì)上是在(zài)违反(fǎn)诸多(duō)法律规定的(de)基础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营营销的(de)流量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明确，首(shǒu)先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合法，消费(fèi)者有(yǒu)权(quán)抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家(jiā)来说，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得(dé)了流量，实则(zé)“脱粉(fěn)”，最终失去(qù)顾客。商家唯有意识到(dào)最好(hǎo)的营销手(shǒu)段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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