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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药(yào)

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