干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)以及腊(là)肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风(fēng)干(gàn)腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味的方法(fǎ)，腊(là)肉怎么(me)吃前怎么(me)处理方法等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识(shí)：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīn像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的g)洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：中国书画艺术 像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的