冷藏(cáng)可以在一定程(chéng)度上(shàng)抑(yì)制细菌(jūn)等微生(shēng)物的滋生,建议冷藏之前先把预(yù)储(chǔ)存的(de)鲜(xiān)枣放(fàng)在5-8℃的(de)温度(dù)下预冷(lěng)一两天。

冬(dōng)枣怎(zěn)么(me)挑甜好吃又(yòu)甜

　　1、看外观。

　　这(zhè)个步骤(zhòu)主要是看冬枣表面(miàn)的颜色，冬(dōng)枣不(bù)是全青(qīng)的(de)，也不是全红的，有些人喜欢选红色的冬枣(zǎo)，认为(wèi)红(hóng)枣越红越(yuè)甜，其实并(bìng)非如此，冬枣(zǎo)是红绿相间的，而且绿与红之间没有完(wán)全(quán)的界限，再加(jiā)上红枣(zǎo)的面积稍(shāo)大一点，可能(néng)2/3红(hóng)色，1/3绿色，这样冬枣才是最好(hǎo)吃(chī)的。

　　2、看一下它的硬度。

　　冬枣非常(cháng)脆，含很(hěn)多汁液，重(zhòng)量上比较压手(shǒu)，因此拿一颗冬枣在手(shǒu)上去捏(niē)，如果能(néng)轻松捏软，这(zhè)样的(de)冬枣基本上已经坏了，好的冬枣是非常硬的，捏不动的(de)。

　　冬枣是吃得新(xīn)鲜、很脆、汁多(duō)才好吃的。

　　3、提(tí)前(qián)品(pǐn)尝。

　　假如不确(què)定这(zhè)冬枣到底好不好(hǎo)吃，还可以提前(qián)去(qù)尝一尝，很多摊位都同意去尝，如果不让尝的可以少买一(yī)点，先尝一尝(cháng)味(wèi)道，如果吃起来外(wài)面(miàn)是甜的(de)，里面(mià印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有n)是不(bù)甜的话，这(zhè)样(yàng)的冬枣就是用糖水浸泡过的，它的甜味渗透不(bù)到最里面，而冬(dōng)枣自然成(chéng)熟、香甜，吃一口，全(quán)身的果肉都甜极了。

　　4、看表皮褶(zhě)皱(zhòu)。

　　自然生产的冬(dōng)枣表(biǎo)面是圆滑的，摸(mō)起来(lái)一点都不坑坑洼洼，也不会有皱纹。

　　假如拿起一颗冬枣，它的表皮(pí)有很多皱褶(zhě)，这样冬枣就会变得不(bù)新鲜，会流失一些水分(fēn)，所以吃起来(lái)味道会大打折扣(kòu)。

买冬枣(zǎo)时，怎(zěn)样才能选到又脆(cuì)又甜的？

　　冬枣是在十月中旬左右上(shàng)市的，这个季(jì)节才(cái)是时令(lìng)最(zuì)新(xīn)鲜(xiān)的(de)冬枣，现在有很多提前上市的，肯定不是自然成熟(shú)的，所以建议大家(jiā)不要(yào)去买，到了季节(jié)自然成熟的冬枣才又脆又甜，小孩(hái)特别(bié)喜(xǐ)欢。

　　不好(hǎo)吃的冬枣虽然看(kàn)上去也很新鲜，但(dàn)实(shí)际上口感会相(xiāng)差很多。

　　那么(me)怎么样(yàng)才能够选到新鲜又(yòu)好吃的冬枣(zǎo)呢？在这里就详细告诉大家挑(tiāo)选的技巧，因(yīn)为(wèi)我之前(qián)的时候(hòu)也(yě)特别(bié)不会挑，后来回老(lǎo)家的特意请教了枣农，问怎么(me)样去(qù)挑选？学(xué)会了之后(hòu)，每次去买冬枣(zǎo)都能(néng)够选到(dào)好吃新鲜又嘎(gā)嘣脆的了。

　　一，看外观。

　　这一步主要(yào)是看冬(dōng)枣(zǎo)表(biǎo)面的颜色，冬枣(zǎo)并不是完全青色(sè)，也不是完全红(hóng)色的(de)，有的(de)人喜(xǐ)欢选(xuǎn)红色的冬枣，以为越红了越甜(tián)，其实不是，冬枣(zǎo)是红绿相间的(de)，而且(qiě)绿和红之间没有完全的界限，另外红色要比绿色(sè)稍微面积大一些(xiē)，大(dà)概2/3红(hóng)色，1/3绿(lǜ)色(sè)，这样的(de)冬枣(zǎo)才(cái)是最好吃的。

　　如果看上去冬枣完(wán)全(quán)是红色，肯定是(shì)加过其他的(de)催熟剂或者(zhě)是被浸泡过(guò)，这样(yàng)的不要选择。

　　二(èr)，看一下(xià)它的硬度(dù)。

　　冬(dōng)枣是非常(cháng)脆的，它含有(yǒu)汁液(yè)很多，重量上就(jiù)比(bǐ)较(jiào)压(yā)手，所(suǒ)以拿一颗冬枣在手中去(qù)捏一下(xià)，如果能够(gòu)轻松捏软(ruǎn)，这(zhè)样的冬枣基本上(shàng)就已(yǐ)经坏了，好的冬枣是(shì)非常硬(yìng)，捏都捏(niē)不动的。

　　冬枣不像我们平时(shí)吃的干的大(dà)红枣(zǎo)，大红枣会有褶皱，干(gàn)了也(yě)可以吃，果(guǒ)肉还是很(hěn)香。

　　但冬枣就是(shì)吃(chī)新鲜，非常脆，汁多的(de)才好吃(chī)。

　　三(sān)，提前品尝。

　　如果(guǒ)不确定这(zhè)个(gè)冬枣到底好不好吃，还可以提前(qián)去(qù)尝一下，很多摊位都(dōu)是(shì)同意去尝的，如果不让(ràng)尝的可(kě)以(yǐ)少买(mǎi)一点，先尝一下口(kǒu)感，如果吃起来外面(miàn)甜，越往里越(yuè)不甜的话，这样的(de)冬(dōng)枣是用糖水泡过的(de)，它的甜味渗(shèn)透不(bù)了最里面去，而自(zì)然成熟又甜又香的冬枣(zǎo)，吃一(yī)口之后，全身的(de)果肉都非常甜。

　　四(sì)，看表皮褶皱(zhòu)。

　　正常的冬枣表面是圆滚滚(gǔn)滑溜(liū)溜的，摸上(shàng)去一点(diǎn)没(méi)有坑(kēng)坑洼(wā)洼的(de)地方(fāng)，也没有褶(zhě)皱处。

　　如(rú)果拿一个冬枣起(qǐ)来(lái)，它的(de)表皮有很(hěn)多折皱，这样的冬(dōng)枣就(jiù)不新鲜了，会(huì)失去一部分水(shuǐ)分，这样吃起(qǐ)来口感会大打折扣。

　　以上(shàng)四点就(jiù)是在(zài)挑选冬枣的时(shí)候要注(zhù)意(yì)到几点啦，按照以(yǐ)上几个方法去选择(zé)，大概率都能够选到(dào)非常好吃的冬枣。

　　另(lìng)外(wài)就是，一定要等到冬(dōng)枣上(shàng)市的时候再(zài)买，十月(yuè)中旬之后(hòu)，千万不要早买，早买的冬枣是会被(bèi)处(chù)理过。

　　虽然冬枣口感好，特别好吃，但是一定不要多吃，吃(chī)多(duō)了也会(huì)导致腹(fù)痛腹泻，不(bù)容易消化，所以不(bù)论吃(chī)什(shén)么(me)好吃的美(měi)食(shí)，一定(dìng)要适量(liàng)才行。

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