酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十(shí)分025是哪里的区号，025是哪里的区号查询美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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