酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方。

　　非常开胃的一道菜。

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