家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁(ti闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰ě)锅的表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突(tū)出(chū)起来的(de)高温，处理不(bù)好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您会(huì)得(dé)到(dào)一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

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