干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星软，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(j娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星iān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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